Tartufi. Albese una stagione promettente

Si è aperto il primo weekend di raccolta del pregiato Tartufo Bianco d’Alba, che si preannuncia molto positiva dopo un’estate in cui è caduto il 56% di pioggia in più rispetto alla media. Queste le previsioni di Coldiretti Cuneo.

Dopo la disastrosa annata 2017, si attende dunque una boccata di ossigeno per i trifolao e per tutti gli appassionati, che dovrebbe anche portare a quotazioni più abbordabili del 2017, quando è stato raggiunto il massimo storico di 6000 €/Kg per pezzature medie attorno ai 20 grammi al Borsino del Tartufo di Alba.

Spiegano i tecnici Coldiretti: «L’andamento climatico della primavera e dell’estate, con frequenti precipitazioni e siccità meno prolungata rispetto allo scorso anno, è il presupposto ideale di una stagione ricca per il Tuber Magnatum Pico, che si sviluppa in terreni freschi e umidi sia nelle fasi di germinazione che in quella di maturazione».

L’attenzione di Coldiretti, al di là dei numeri, resta concentrata su tracciabilità e garanzia di qualità. «La Direzione Generale Agricoltura dell’Unione Europa conferma che funghi e tartufi spontanei raccolti in natura devono essere obbligatoriamente etichettati con il luogo di raccolta - dichiarano Bruno Rivarossa e Tino Arosio di Coldiretti Cuneo -. Si tratta di una misura importante per evitare che prodotti stranieri vengano spacciati per italiani, come troppo spesso accade. Finalmente sarà possibile sapere se i pregiati frutti del bosco sono stati raccolti ‘a casa nostra’ o se arrivano da Paesi lontani con minore freschezza e senza garanzie di qualità e sicurezza alimentare per i consumatori».