Il Comune di Torino vara il progetto pilota per la reintroduzione della mensa fresca nelle scuole dell’obbligo. Il provvedimento prevede l’avvio di un percorso partecipato di consultazione pubblica sul servizio di ristorazione scolastica anche in vista della stesura di un nuovo capitolato d’appalto per un nuovo modello di ristorazione e di commissioni mense.
E’ stato approvato dalla Giunta Comunale di Torino, il progetto pilota per la reintroduzione della mensa fresca nelle scuole dell’obbligo. Il provvedimento prevede l’avvio di un percorso partecipato di consultazione pubblica sul servizio di ristorazione scolastica anche in vista della stesura di un nuovo capitolato d’appalto per un nuovo modello di ristorazione e di commissioni mense. E, data la complessità del progetto, sarà prolungato di un anno l’appalto esistente con le ditte.
L’Amministrazione Comunale ha l’obiettivo di fornire un pasto di qualità, equilibrato dal punto di vista nutrizionale e sicuro sotto il profilo igienico-sanitario. Il Servizio di ristorazione scolastica, certificato per la qualità da circa un ventennio, ha investito molte energie sul tema della maggiore sostenibilità alimentare e ambientale.
La Città lavora ad un nuovo modello di ristorazione scolastica, che preveda di inserire la mensa fresca nella scuola primaria (ed eventualmente secondaria di primo grado), attraverso la sperimentazione di uno o più progetti pilota per migliorarne il servizio, sia per quanto riguarda gli aspetti organolettici del pasto, sia in riferimento all'ambiente in cui i pasti vengono consumati, alla comunicazione del servizio alle famiglie e ai progetti di educazione alimentare rivolti ai bambini, ai genitori e al corpo docente.
La refezione collettiva è uno strumento di uguaglianza ed equità sociale e tutela di tutte le bambine e tutti bambini affinché abbiano un pasto giornaliero sicuro, completo e adeguato alle ore che devono trascorrere a scuola. Inoltre la mensa scolastica collettiva ha un valore sociale quale strumento di lotta anche all’obesità infantile, in crescita nel nostro Paese.
L’Amministrazione, avvierà un processo multidisciplinare di pianificazione e di progettazione integrata per raccogliere i dati sulla attuale situazione per ciascun edificio scolastico, con riferimento agli spazi dedicati al servizio di ristorazione: numero di utenti, capacità produttiva delle cucine, principali attrezzature in dotazione, dimensioni e caratteristiche degli spazi operativi e annessi, organizzazione e qualità ambientale dei refettori.
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