Presentata alla 29° edizione del Salone Internazionale del Libro di Torino la prima guida alle torrefazioni italiane, realizzata da De’Longhi in collaborazione con Slow Food Educazione.
Si intitola, "L’eccellenza delle torrefazioni italiane". E' il primo progetto editoriale legato al mondo del caffè, creato da De’Longhi, con la collaborazione degli esperti di Slow Food Educazione.
Nel pianeta, il caffè in chicchi, è il secondo prodotto più commerciato al mondo. Viene preceduto dal petrolio. Per le statistiche, gli italiani sono al 9° posto nell’Unione Europea, per consumo di caffè, mentre i torrefattori italiani, sono al 2° posto al mondo per volumi di caffè in grani torrefatto ed esportato in gran parte nei Paesi del nord d’Europa.
Dai modi corretti per degustare un espresso, la scelta dei migliori bar consigliati e dalle più esclusive miscele, è nato il progetto De’Longhi "L’Eccellenza delle torrefazioni italiane". Una guida digitale che, racchiude 25 delle più prestigiose torrefazioni italiane, selezionate da Gabriella Baiguera, autrice, esperta di caffè e formatrice Master of Food Caffè di Slow Food.
La guida, consultabile on line e scaricabile gratuitamente dal sito www.torrefazionidelonghi.it, ha il preciso obiettivo di orientare i cultori del caffè, i semplici appassionati, non solo nella scelta tra i migliori disponibili in Italia, ma anche nel suggerire i luoghi dove poter trovare le lavorazioni più artigianali, esclusive o storiche.
Nella guida, ogni torrefazione è differente dall’altra, in quanto propone miscele di caffè in grani con attributi costanti, ma con un’offerta che non si limita alle mescole. All'interno, si possono trovare confezioni di grani di caffè mono origine a volte anche di chicchi molto pregiati provenienti dalle piante di un’unica piantagione. Il viaggio di Slow Food nel mondo del caffè è iniziato quasi 20 anni fa in Guatemala. Da allora, molti sono stati i progetti di tutela di caffè, portati avanti in tutto il mondo.
Sottolinea alla presentazione, Vladimiro Carminati, De’Longhi Country Director Italy: "Questo progetto è per noi molto importante, in quanto ci permette di avvicinarci al mondo del caffè da una prospettiva differente. Siamo l’Azienda leader al Mondo nella produzione di macchine da caffè ad uso domestico e con questa iniziativa abbiamo voluto fornire all’appassionato di caffè uno strumento che possa indirizzarlo nella scelta delle migliori torrefazioni italiane, perché strumenti d’eccellenza come le nostre superautomatiche possono anche essere ancor più valorizzate con la scelta di miscele di caffè di ottima qualità".
Info e foto: www.torrefazionidelonghi.it
