Salone del Libro: debutta «Gastronomica»

Alla XXX edizione del Salone Internazionale del Libro di Torino, in programma da 18 al 22 maggio nei padiglioni di Lingotto Fiere, debutta "Gastronomica". Il nuovo format, in collaborazione con Slow Food.

Da anni il Salone dedica uno spazio fisico e di confronto, in cui trovare stimoli culturali, libri ed esperienze per riscoprire il cibo non solo come “buono da mangiare” ma “buono da pensare”.

"Gastronomica", dal 18 al 22 maggio, avrà in scaletta con un denso calendario di incontri rivolti sia al pubblico generalista sia ai professionisti del settore. Un progetto speciale in cui la bibliodiversità si sposa con la biodiversità, raggruppando attorno a un’unica piazza virtuale l’editoria di settore e grandi rappresentanti del mondo enogastronomico, i quali condivideranno come l’idea che il cibo debba essere sostenibile lungo tutta la sua filiera, da chi lo produce a chi lo consuma.

L’area GasTrOnomica, all’interno del Padiglione 1, si comporrà di due spazi: Cultura GasTrOnomica e Officina GasTrOnomica. Nel primo spazio, i libri costituiranno un punto di partenza e traccia per affrontare, attraverso incontri divulgativi, tematiche legate al consumo alimentare: dalla sostenibilità
all’agricoltura, dall’ecologia alla tutela della biodiversità. Incontri in cui il grande chef, il famoso pizzaiolo, l’oste da generazioni, si confronteranno con autori come Oscar Farinetti, Philippe Daverio, Carlo Petrini, Simran Sethi, Stefano Mancuso, Dario Bressanini e Giovanni Nucci.
Nel secondo spazio, gli incontri sono rivolti a professionisti e addetti ai lavori per approfondire tematiche attuali collegate al settore dell’editoria gastronomica. L’analisi delle tendenze, del successo di trasmissioni televisive legate al mondo del cibo, dall’importanza dei libri illustrati ai blog di ricette. Non mancheranno i laboratori dedicati a bambini, scolaresche e famiglie, come "La vita segreta dell’orto" dove, in un percorso al contrario, i più piccoli andranno alla ricerca del seme da cui è nato il frutto, rovistando fra varietà locali e stagionali o alla scoperta delle api, insetti paladini della biodiversità.

A completare lo spazio c’è anche una libreria gastronomica internazionale, che mette a disposizione una rosa di titoli, scelti tra gli editori più rappresentativi di tutto il mondo, che appassionati e curiosi possono visionare, sfogliare ed eventualmente acquistare. I più importanti editori specializzati (Slow Food Editore, Gribaudo, Guido Tommasi) o forti di redazioni gastronomiche dedicate (Giunti, Edt), saranno riuniti in questo spazio per accogliere il pubblico, far dialogare i loro autori e presentare i loro cataloghi e le novità per il Salone Internazionale del Libro.

Foto Salone Internazionale del Libro

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