I Presìdi del Piemonte di Slow Food

Nell’avvicinarsi all’evento gli organizzatori Slow Food di Terra Madre Salone del Gusto 2016, in programma dal 22 al 26 settembre a Torino, presentano i 22 Presìdi piemontesi ospitati in occasione della kermesse.

I Presìdi, saranno dislocati per questa edizione, lungo la centralissima Via Roma e in Piazza San Carlo. Si allunga la lista dei Presìdi piemontesi con i progetti di tutela e promozione del Dolcetto dei terrazzamenti della Val Bormida. Dalla colorazione rosso rubino, questo vitigno esprime all’olfatto note persistenti di piccoli frutti di bosco e di spezie che si uniscono a profumazioni erbacee. Al palato si manifesta con un corpo di medio livello e con un gusto asciutto, tannico e poco acido. Riconvertite a nocciole, l’unica coltivazione redditizia dell’Alta Langa, queste terre da una ventina d’anni sono tornate a ospitare il tradizionale vitigno che il Presidio valorizza. Venerdì 23 settembre alle ore 17.30, presso il Jazz Club, in piazzale Valdo Fusi, si terrà un laboratorio dedicato proprio a questo nuovo Presidio Slow Food.

Moltissimi Presìdi Slow Food della rete piemontese saranno presenti alla manifestazione. A quello nuovo, si aggiungono quelli già conosciuti:

1. Agnello Sambucano.
2. Antiche varietà di mele piemontesi.
3. Bella di Garbagna.
4. Cappone di Morozzo (Scheda Gusto: il Cappone di Morozzo).
5. Castelmagno d’alpeggio (Scheda Gusto: il Castelmagno di Alpeggio Dop).
6. Cevrin di Coazze (Scheda Gusto: Il Cevrin di Coazze (caprino)).
7. Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto.
8. Fragola di Tortona.
9. Macagn (Scheda Gusto: il Macagn della Valsesia).
10. Mieli di alta montagna sopra i 1200 metri d’altitudine.
11. Montèbore.
12. Paste di meliga del Monregalese.
13. Peperone corno di bue di Carmagnola (Scheda Gusto: il Peperone di Carmagnola).
14. Peperone di Capriglio.
15. Piattella canavesana di Cortereggio (Scheda Gusto: Piattella canavesana di Cortereggio).
16. Ramassin della Valle Bronda.
17. Robiola di Roccaverano.
18. Salame delle valli tortonesi.
19. Saras del fen (Scheda Gusto: il Saras del Fèn della Valpellice).
20. Tinca di Ceresole d’Alba.
21. Tuma di pecora delle Langhe.

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