Slow Wine 2016 riparte dai vigneron

Per segnalare ai lettori le cantine che, interpretano al meglio i valori di Slow Food dal punto di vista organolettico, territoriale ed ambientale, la guida usa il noto simbolo della Chiocciola. La bottiglia indica i produttori capaci di esprimere un’ottima qualità per ciascuna delle etichette presentate. La moneta, premia il buon rapporto qualità-prezzo delle bottiglie recensite. La guida, segnala i Vini Slow che, oltre a essere ottimi dal punto di vista organolettico, riescono a esprimere caratteri legati a territorio, storia e ambiente, i Grandi Vini, eccellenti sotto il profilo organolettico ed i Vini Quotidiani, ottimi anche per il loro prezzo contenuto (non più di 10 euro in enoteca). All'interno sono menzionate le cantine che, offrono ristoro (Pentola) e quelle che danno ospitalità per una notte (Chiave).

A favore dei vigneron si è espresso Carlo Petrini: "I vigneron hanno la responsabilità sociale di fare un buon vino, non è solo un dare e avere, perché poi chi sceglie di bere proprio quel vino deve anche amarlo. Hanno la responsabilità sociale nei confronti dei propri collaboratori e nei propri confronti. Devono essere orgogliosi del loro lavoro, essere soddisfatti e ricordarsi che l’economia non è il fine ma il mezzo. Il fine è la nostra vita, la nostra azienda, la nostra famiglia, i nostri affetti. State tranquilli che i conti tornano sempre quando si fa un buon lavoro".

 

Foto © Slow Food