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Cibo: Piemonte e «Granda» in pole position

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Nell'anno del cibo italiano, la classifica dei piccoli comuni premia la nostra regione (studio Coldiretti/Symbola). Con 11 specialità tra Dop e Igp, la “Granda” è al vertice della classifica regionale.

La tradizione gastronomica italiana, è senz'altro una delle componenti più identitarie della nostra cultura, come è emerso dallo studio Coldiretti/Symbola su “Piccoli comuni e tipicità” presentato dalla Coldiretti a Roma, in occasione dell’apertura dell’anno nazionale del cibo italiano nel mondo, il 92% delle produzioni tipiche nazionali nasce nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti.
 
Il Piemonte in pole position nella classifica dei piccoli Comuni, con più di mille borghi e 23 specialità tra Dop e Igp, vanta un patrimonio straordinario di saperi, tradizioni ed eccellenze alimentari. Un vero e proprio “tesoro” da scoprire anche in provincia di Cuneo: negli oltre 220 piccoli comuni, vengono alla luce produzioni eccellenti: 11 delle quali DOP e IGP, partendo dal Castelmagno per arrivare ai vini del Roero e delle Langhe patrimonio dell’Unesco. 
Spiegano Delia Revelli Presidente e Tino Arosio Direttore di Coldiretti Cuneo: “I piccoli comuni nella nostra provincia, rappresentano oltre l’89% del totale delle amministrazioni locali con indicativamente il 30% della popolazione. Una rete diffusa e capillare, dove il senso di comunità si allea con l’appartenenza territoriale e la custodia di valori e cultura come quella del cibo e dei prodotti tipici. Una meta riscoperta da un numero crescente di turisti che vanno alla ricerca del gusto, delle tradizioni locali e delle specialità culinarie. Un importante patrimonio che la recente legge salva borghi, tutela adesso anche dal punto di vista giuridico, riconoscendo il valore economico, sociale ed ambientale delle province italiane”.
 
 

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