Per Natale salute e qualità a tavola

 

Secondo i dati raccolti da Confagricoltura sui consumi che, dopo sette anni di flessione torneranno a crescere. La stima, è supportata dai positivi andamenti congiunturali rilevati dall'Istat che, nel terzo trimestre 2015 segnala un valore aggiunto in agricoltura del +2,3%, con prospettive di crescita, in termini tendenziali, al +3,7%. Il clima di fiducia, dopo la flessione del 2014, spinge la spesa del comparto food and beverage. I consumatori, hanno sempre più consapevolezza dello stretto legame tra alimentazione e benessere e l'Astigiano è universalmente riconosciuto come culla delle eccellenze enogastronomiche.

L'Astigiano sta uscendo faticosamente da una gravissima crisi congiunturale, ma continuano a scarseggiare entità produttive di richiamo, aspetto che lascia sinceri timori per il futuro. Confagricoltura Asti, è convinta che l'agricoltura locale rappresenti una vera opportunità d'impiego, anche se bisogna costatare una sensibile arretratezza rispetto alle vicine Alba ed Alessandria.

Sottolinea Francesco Giaquinta, direttore di Confagricoltura Asti: “L'arrivo del Natale, è un'occasione per valorizzare e riscoprire gli indiscussi piaceri della tradizione culinaria nostrana. Nei menù di pranzi e cene natalizie non possono mancare vini docg del territorio e panettoni artigianali, brasato alla Barbera, agnolotti al plin, vitello tonnato e carne cruda all'astigiana, crespone del Monferrato e prodotti delle agromacellerie (in forte ascesa in questo periodo), robiola di Roccaverano e tomini del Bec, che sono solo alcuni dei piatti che rappresentano l'orgoglio di essere astigiani. Lasciamo scegliere al nostro palato, la corretta alimentazione è sinonimo di salute e la filiera corta premia il territorio e tutela i consumatori”.

 

Francesco Giacquinta (Foto Confagricoltura Asti)